1研发背景：
食品是关系人们身体健康和社会稳定的头等大事。当今科技越来越发达，人们生活水平日益提高，生活越来越便利，各种疾病也与日俱增。人们越来越重视食品卫生和保健，三十几年前、五十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也很少有心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病发生，而现在，人们生活水平日益提高，疾病却越来越多，这一点逐渐引起了人们的重视，经专家考察，目前引起人们频繁发病的原因主要有：
（1）饮食；
（2）日常使用的化学洗涤用品；
（3）环境污染；
据农业部监测发现水果、蔬菜中农药的总检出率32%,总超标率25%，其中北京等6大城市蔬菜中农药残留超标率超过50%。解决农药残留问题成为提高果蔬品质的关键课题之一。由于我国农产品生产分散，农业部门监管困难，农民普遍缺乏科学的农药使用知识，超量和近成熟期使用，片面追求产量，造成我国果蔬产品的农药残留问题普遍比较严重。其中第二、三季度农药残留检出率在40％左右，、四季度在25％左右。而所检测的农药种类，远远少于实际生产中农药的使用种类，有些农药一旦摄入生物体就无法分解也不会排出，只能随生物的食物链不断传递，而人类处于这个食物链的顶端，是污染的后集结地，据广东省卫生厅监测结果显示，广东蔬菜、水果和新鲜食用菌检测，光拟除虫菊酯农药残留情况就比较严重，其中，17.17%的蔬菜样品和20%的水果样品，都有拟除虫菊酯农药残留，这还不计算其它常用的有机磷、氯等常规农残指标，常用的有机磷农药能与掌管生物神经正常冲动传递的胆碱脂酶结合，抑制胆碱脂酶的活性，失去分解乙酰胆碱的能力，是致命作用强而有力的神经毒剂。植物生理诱导剂和基本上是慢慢改造人的身体---后法制人，让人死在其他生理和心理病变之上（致早熟、畸胎、变性、精神病）杀人于无形。农药和工业污水都含有大量重金属，而且在人体内可代谢量很少，日积月累会致人精神不适，情绪失控，甚至中毒和致畸变，生病难以。由于重金属是通过水、土壤和喷洒农药在整个生长过程中逐步渗入果蔬中的，并不存在于果蔬表面，所以果蔬中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等人们常用的方法来减少，在人体内蓄积极易被肝和肾吸收，约15%被脑吸收，致使脑组织受损，使半身不随、老年痴呆，畸胎增多，生病难以，往往促使死亡或遗患终生，仅我国每年因食用被农药污染的蔬菜而引起的中毒事件，被上报的就达10万起以上。农业生产中虽然禁用部分凶险农药和采用生物（除虫菊，印楝素）防治害虫等一些有益人体健康的防治措施，但这并不能减少化学农药应用技术的开发使用，如：甲胺磷2007年被禁用，经改性后的乙酰甲胺磷被投放市场，乙酰甲胺磷为内吸杀虫剂，在施药后初效作用缓慢，2~3天后效果显著，后效作用强（中毒者后易反复），作用广普，更受菜农青睐。在实际生产中，90%以上的农产品仍在大量使用有毒农药（辛硫磷、异柳磷、林丹、克百威、毒死脾、3911、灭多威、除尽、涕灭威、万虫绝杀等），且由于病虫抗药性，施药机械化程度提高，农民 一直担心药品含量不足和近收获期稳产需要等原因，习惯于下猛药，用药频度，用药量逐次上升，这主要因为使用化学农药仍是耗能低、防治迅速、效果佳的作物保护措施，这也是现阶段农业发展的必由之路。当许多农作物、有害生物、病虫迁飞等群集暴发流行成灾时，化学防治几乎是惟一可采取的防控措施，世界粮农组织预测，如果不用农药，世界农作物总产会降低40%，连年不用会导致蝗灾等绝收现象，目前无法预期其终结时间。
现代科学认为几乎所有疾病的发生都与基因有关，21世纪为基因组时代的生命科学新世纪，生物学等多个学科的结合，揭示了人类基因的密码和生命的法则，人们可以真正地认识了自己。人类生命将掀起一片健康新局面，众多生物学家指出：“衰老是百病之因，防治疾病，从抗衰做起。”由基因组随机损伤所造成的对基因表达的控制的改变，一直被认为是衰老和疾病的一个可能的原因。对年轻（6个月）和年老（27个月）的小鼠的心脏组织所做的一项研究，为支持这一理论提供了重要的但难以获得的数据。该研究首次表明，从小鼠心脏刚刚分离出的细胞的基因表达存在内在的可变性，这种可变性随着年龄的增加而增加。用基因毒性化学物质所作的处理，能够产生与衰老病变效应类似的现象，该结果表明，由偶然事件（毒质生成或入侵）所造成的基因表达的失控，是与衰老有关的细胞退化和病变死亡的一个普遍机制。由此证明防毒胜于治病、胜于美容，只有才是具针对性的抗拒手段，因此拦截蔬菜农药残留，防止毒从口入为重要。
因农药的化学结构复杂，清水一般无法洗涤干净，目前专用于果蔬残留农药清洗类的产品又是极少。因此食用果蔬中毒和蓄积中毒的现象时有发生。特别是各类单位食堂、饭店因清洗不认真导致的群体中毒现象时常发生。也有人用餐具洗涤剂来代替，这虽然可洗去表面残留的部分农药，但同时也含有如：高锰酸钾、次氯酸钠、次氯酸钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钾、磷酸三钠等不适成分。由于这些产品只从“清洗或稀释”这一目的为出发点，而未注重产品原料本身的毒性，其含有的不适成分，只会导致二次污染，不亚于农药残留毒害，如：洗涤剂的强渗性能渗透并破坏人体细胞膜，逡裂皮肤，使组织蛋白变性；进入人体造血系统后会影响肝脏功能，促进多脏器功能失调和肌体衰老。也就是说有50%的清洗剂虽然标有“可果蔬残留农药”的字样，但在实际检测中却根本不产生任何降解农药的作用，而果蔬残留农药较多，繁杂就较难进入超级市场和通过海关检验，研究和开发新型快速的果蔬降毒技术成为当前实现稳定果蔬产业高利润的重要环节。
2国内果蔬脱毒降毒技术发展近况
随着上对果蔬脱毒降毒技术的不断深入研究，目前已经问世了许多产品，对果蔬脱毒、降毒已经取得了一定的效果。对于国内来说，目前应用较为广泛的有“比亚有机磷降解酶”及果蔬机。
（1）“比亚有机磷降解酶”的主要原理是利用降解酶的生物活性快速将高毒的农药大分子降解为的可以溶于水的小分子，从而达到使蔬菜水果迅速脱毒的目的。
“比亚有机磷降解酶”是国家“863”高技术研究发展计划重大生物工程成果，主要是针对果蔬中含磷有害物质的去除，对于农药及化肥中的其他成分，去除效率则相对较低。“（2）果蔬机是利用涡流喷淋式水流（或超声波）来洗涤果蔬表面的物理污渍，同时利用电子式臭氧发生装置产生臭氧，利用O3的极强氧化分解能力对洗涤物等起到降解农药、分解，杀菌的效果。
果蔬机主要利用臭氧来杀菌，效果相对较低，而且用途较多（同时可以用于冰箱除臭、空气净化等），其功能多而不精。
3 净菜天使-PA蔬菜脱毒液性能分析
东平华祥种植合作社生物技术研发中心在国内外各类产品的原理和昆虫机理及其在农药污染治理中应用的基础上，基于果蔬残留农药和不明化学污染的需要，结合二次转相法和双向催解法，控制释放，多相位增益技术，构建出活化仿生物催解基团，应用仿生技术——模仿生物（人体）自身程序，制取出可有效果蔬残留农药和不明工业污染的智能化广普性蔬菜脱毒液，由东平华祥种植合作社控股投资建设生产线，进行批量化生产（预注册名为净菜天使-PA蔬菜脱毒液）。
净菜天使-PA蔬菜脱毒液在继续优化“比亚有机磷降解酶”及果蔬机工性能的基础上，对其不足之处进行了优化，除了能够降解果蔬中含磷有害物质，对于农药及化肥中的其他成分也有极高的去除效率。“受东平华祥种植合作社委托，江苏·新沂绿鲜威果蔬品质研究所分析测试中心对净菜天使-PA蔬菜脱毒液进行性能检测，经净菜天使-PA蔬菜脱毒液处理过的物质采用国家标准（GB/T 5009.199-2003）方法严格检测，未发现农药残留，可顺利通过市场和各国海关的检测，能够率保障农产品性，提高人们生活质量和果蔬产品的竞争力。
净菜天使-PA蔬菜脱毒液是以天然植物中提取的蛋白为主要原料制成，，无刺激，无二次污染，稀释液可直接入口，属食品级保健脱毒液，是对人体有益的保健元素。
净菜天使-PA蔬菜脱毒液能消解各种有毒物质，专用于水果、蔬菜上残留农药、、病毒及重金属等有害物质。因农药等有害物质化学结构复杂，清水无法洗净，净菜天使-PA蔬菜脱毒液可断开或脱下不明污染物化学键；水物蛋白的肽键、价键，而生成片断，确切有效地果蔬表面的农药残留。除此以外，净菜天使-PA蔬菜脱毒液还能让果蔬表现出的色、香、味、形，以增进人们的食欲，并保鲜果蔬的原有色泽，并抑制繁衍，延长3-6倍的果蔬保鲜时间。
净菜天使-PA蔬菜脱毒液主要于蔬菜、水果上残留农药的脱毒清洗，对农药残留的分解率达98%以上，经净菜天使-PA蔬菜脱毒液处理过的毒质、采用国家标准方法（GB/T 5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测方法）严格检测，结果显示为阴性，未发现农药残留（有机磷、氨基甲酸酯类农药、氯氰菊酯残留降解率达99.5%以上），而对照为强阳性，显示剧毒，将对农药敏感的鱼放进净菜天使-PA蔬菜脱毒液处理过的有毒水溶液中，鱼依然活着，对照鱼在2分钟内死亡；肉类用净菜天使-PA蔬菜脱毒液清洗，不但重金属和消减兽用的残留，并可延长肉类的存放期。
净菜天使-PA蔬菜脱毒液可广泛用于加工厂，食堂、餐馆和家庭果蔬残留
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