本品种为抗寒为结球紫甘蓝，叶色深紫红色，叶面光滑，肉厚，覆有灰白色蜡粉，倒卵圆形，中生叶较大，呈卵圆形或近圆形的莲座状，莲座期以后，叶片向内弯曲，逐渐抱合成为叶球。茎分为内、外短缩茎，外短缩茎着生莲座叶，内短缩茎着生球叶，黑褐色，无光泽。须根多，根系主要分布在土表层30~80cm，有较强的吸水、肥能力。亩产3000-3500公斤。
栽培技术：春甘蓝10月下旬至11月中旬播种育苗，翌年5月上、中旬上市；秋甘蓝6月中、下旬播种育苗，9月下旬上市；冬甘蓝7月中旬至8月上旬播种育苗，12月至翌年1月上市；紫甘蓝一号可作夏甘蓝栽培，4月播种，8月上市。
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