壳寡糖原粉-绿禾金丰
一般采用浓盐酸水解，因其产物单糖较多，而壳寡糖含量低，消耗大量盐酸，反应条件苛刻，需大量离子交换树脂，工艺烦琐，后处理麻烦，同时这一工艺易给环境带来压力，故不够理想。而利用醋酸法制备的壳寡糖产品具有可以长期保存的优点，适用于食品及化妆品寡糖的生产。此外，还可采用浓硫酸、硝酸、磷酸、三氧乙酸和甲酸等无机酸和有机酸降解甲壳质。
壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖链。
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