蒜苗是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏对周年供应极为重要。那么蒜苗应该怎么储藏呢?今天就来介绍一下蒜苗的储藏方法。
蒜苗的采收技术
1.适时采收。当苔茎长出顶生叶并向一旁弯曲绕一圈为适宜采收期。采收过嫩风味不好,不耐贮;过老品质差,没有长期贮藏价值。
2.采收方法。宜用“提苗”法:用手捏住顶生叶露出的蒜苗苔茎部向上提,使苔茎从基部断开。“提苗”造成的横断面伤口易愈合,而“划苗”采收伤口易腐烂。
3.采收时间。应选择晴天,切忌雨天采收。为防“断条”,应在上午10时以后采收。...[查看详细]