酿啤酒用大麦好还是小麦好_啤酒大麦怎么种植_啤酒大麦种植前景

啤酒是人类古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。大家都知道大麦、小麦是生产啤酒的原料，但是不知道酿啤酒用大麦好还是小麦好？下面火爆农资招商网就为大家解惑一下吧。

酿啤酒用大麦好还是小麦好

提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，啤酒几乎都是用大麦做的。

不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价，口感稍差！

一般的啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。“小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为WhiteBeer。“白啤酒”的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”。...[查看详细]

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料，啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成。那么啤酒大麦好种吗？2018种植啤酒大麦赚钱吗？下面就来了解一下吧。

啤酒大麦好种吗

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料。啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中的区别就是啤酒大麦蛋白质的含量不能过高，因为含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。

1、啤酒大麦的品质特性

啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾谷类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成。

2、啤酒大麦的品种选择...[查看详细]

炎炎夏日，没有什么比一杯冰镇啤酒更能解暑了。其实喝进去的啤酒都是用粮食做的，而且这种粮食种植效益还很高！那么啤酒大麦是什么？啤酒大麦有哪些种植条件？下面就来了解一下吧。

啤酒大麦是什么

性状要求

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料，啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中的区别就是啤酒大麦蛋白质含量不能过高，蛋白质含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。

品质特性

用啤酒大麦制造啤酒时要先浸麦，令其发芽。而后焙干，随后磨去其麦芽根，制成干麦芽，再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成。...[查看详细]

啤酒大麦不同于饲用或食用大麦，它的质量要求是：低蛋白质、高淀粉和高发芽率。一般情况下含氮量高的麦粒，淀粉含量相对较少，而且壳厚、粒小、角质率高。这种麦粒在麦芽制造过程中易发热、发芽过速，发芽过程难以控制；同时容易造成麦芽浸出率低，发酵不良，致使啤酒泡沫不好，并影响香味，降低品质。

啤酒大麦的施肥技术要点：

（1）施用肥料特点啤酒大麦比小麦生育期短，而吸肥能力比小麦差。其栽培要求是，前期争取早发壮苗，争取多穗；中期掌握平稳生长；后期补肥，防早衰，争粒重。因此，啤酒大麦的施肥特点是，施足基肥，绝大部分化肥一次作基肥非常必要。

（2）控制氮肥用量要想啤酒大麦优质高产，施用氮肥要适量，否则用量过高，会增加蛋白质含量，降低淀粉含量，从而导致品质低劣。据研究，亩产400公斤的高产啤酒大麦，一般亩施氮素不超过13公斤。

（3）氮磷钾肥配合施用在施用适量氮肥的同时应配施磷钾肥，对提高啤酒大麦的产量和改善品质具有双重作用，不应忽视。西北地区的土壤，三者比例为1：0.5：0.3为宜。...[查看详细]

沿海地区啤酒大麦培育新知识如下：

适期播种适期播种能利用当地温光资源，提高啤酒大麦的品质。播种偏早，穗数虽多，但穗形小，千粒重低于40克；播种偏迟，粒重虽有增加，但蛋白质含量增加，而且穗数不足会导致产量下降，同时易引发倒伏，品质下降。啤酒大麦适宜播种期的确定，要求冬前0℃以上积温在500～550℃，壮苗越冬，次年3月上旬能拔节，避开早春低温霜冻期，通常以10月25日至11月5日播种为宜。

合理密植降低群体起点，适当扩大行距，合理控制基本苗数，有利于提高个体性状，减轻病虫害发生程度，提高千粒重。以扬农啤5号大麦为例，控制其亩产量在450～500公斤、千粒重在40克以上的基本苗数及群体动态为：机械播种行距20厘米，每亩基本苗15万～18万，越冬始期（12月）每亩总茎蘖苗数在50万～60万，越冬期（1月中下旬）每亩总茎蘖苗数在60万～70万，每亩高峰苗100万～110万，为预期穗数的2倍左右，此时籽粒整齐度。

科学施肥坚持“前重、中控、后补”的原则，施足基肥，施好壮蘖肥，促分蘖早生快发，攻适宜穗数，稳定穗粒数，拔节孕穗肥氮磷兼用，提高粒重。通常亩产450～500公斤优质啤麦，每亩需纯氮13～15公斤、五氧化二磷8～10公斤。基追肥比例，磷肥中基肥占75％，拔节孕穗肥占25％；氮肥中基肥占50％～60％，越冬始期的壮蘖肥占20％～25％，拔节孕穗肥占20％～25％，后期根外喷施微肥。

应变措施近年来气候多变，啤酒大麦生长期间灾害性天气频繁发生，在确保常规措施到位的基础上，要针对年度间不同气候特点，落实好高产防倒栽培技术、抗涝抗湿技术、抗寒防冻技术、综合治理盐碱技术等抗逆措施，以协调好优质高产与倒伏、渍害、冻害等不利因素的关系。...[查看详细]

用农药制剂巧防啤酒大麦病虫害的知识介绍如下：

黑穗病，用25%粉锈宁或15%速保利，按种子量的0.1至0.3拌种。

根腐病，用种子量的0.2的2.5适乐时悬浮种衣剂或3%敌萎丹悬浮种衣剂包衣防治。

金针虫，用50%辛硫磷乳剂25亳升，兑水5公斤，均匀喷洒在50公斤种子上，堆闷3至4小时，晾干播种。

麦红蜘蛛，用15%哒螨灵3000倍液，或18%集琦虫螨克3000倍液，或73%克螨特2000倍液，或1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治。...[查看详细]