到了冬季,北方的朋友会囤很多的大白菜在自己家的地窖里,而冬季也是大白菜销量不错的时候,但如果冬季储藏工作没有做到位,堆积在一起的大白菜就很容易腐烂,也卖不出好价钱。那么冬季大白菜如何进行储存?储存要点及注意事项有哪些呢?下面一起学习冬季大白菜的窖藏要点和注意事项。
1.窖藏白菜前期管理
个阶段是前期管理阶段,一般来说在立冬到大雪这两个节气之间是窖藏白菜前期,这个时候我们应该保持地窖的温度在零度左右,必须要做好晚上的通风降温工作。我们要在早上6点到7点的时候开始打开地窖进行放风,一直到晚上12点。假如地窖的温度还是比较高的话,我们可以采取通宵开窗放风的方法来降温。再一个就是我们要倒菜倒的勤快一点,刚开始的时候一般是连续到三遍,在倒车的时候,我们一定要记住带上手套,可以有效减少人体温对白菜的影响,如果我们看到烂叶的话一定要及时摘除,摘除过程中尽量使用竹片刀,不要使用铁制刀具。
2.窖藏白菜中期管理
从大雪后至立春前时气候冷的时候,这时一般每隔15-30天需要倒翻一次,同时还要根据地窖的温度采取放风、放短风的办法。一般是在白天上午气温较高时进行放风,下午4-5点即可关窗,以保持地窖内白菜不冻为原则,依靠天窗和气孔排放不良气味。...[查看详细]