蕉果是呼吸跃变型水果。在高温下,采后的香蕉内源乙烯含量激增,诱导呼吸跃变,呼吸速率急剧上升、淀粉降解、可溶性糖增长、果肉变软,皮色转黄,果实软熟,随后进入衰老期。温度28℃以上香蕉果实呈“青皮熟”,这在大陆和台湾地区的夏季蕉都是突出的问题。那么香蕉采收时如何进行管理?都有哪些要点呢?下面就一起来了解一下吧。
一、采收
在我们要收割香蕉时,首先看的就是饱不饱满,饱满度要根据香蕉运输的距离时间长短来确定,因为在运输的过程中,香蕉还会逐渐变熟。如果我们运输的距离比较近,那么香蕉的饱满度就要非常高;如果是非常远,那么我们应该把香蕉在路上的成熟时间也要算进去,香蕉在摘取时就要摘不是很熟的,这样会保存的时间久一点,就可以我们顺利的到达目的地,且果实又不被损坏。
采收时我们应该要注意在阴天或者早晨阳光不是太强的天收,在收之前也不要往香蕉上浇水,或者是在下雨天收。这样香蕉会吸很多的水,导致香蕉比较软,有肯能会在运输过程中不小心被挤坏,而且水分过多会出现腐烂的情况。因温度会对香蕉有一定的影响,所以我们要尽可能的在早上收。
二、清洗...[查看详细]