卷心菜是一种蔬菜,想必大家都知道,平常我们只是用它来炒菜,做饭什么的,其实卷心菜的用途不只是做饭炒菜这么简单的,卷心菜的营养、卷心菜的药用价值很少有人清楚。下面小编为大家介绍一下。
结球甘蓝:是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在各地普遍栽培,是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜 (cabbage),又名结球甘蓝,为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在。这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸,由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来,13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入。
据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。...[查看详细]