菠萝是岭南四大名果之一,主要产于我国海南、广东、福建、广西等地,每年4、5月份成熟。菠萝香味特殊,果汁丰富,果肉清脆,不仅口感酸甜可口,营养价值也很高。那么,菠萝为什么要用盐水泡呢?菠萝什么颜色算成熟呢?下面一起来了解一下吧。
菠萝为什么要用盐水泡
菠萝用盐水泡半个小时左右,能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡会中和其酸性,减少对身体的危害。
菠萝什么颜色算成熟
1、外观方面
熟菠萝与生菠萝的区别是看皮的颜色成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
2、硬度方面...[查看详细]