夏季菠菜又称“伏菠菜”，是7至8月上市的菠菜。幼苗生长期正处于高温长日照季节，虽然叶原基分化快，但花芽的分化和抽薹也快。而且气温高，蒸发量大，呼吸旺盛，植株养分积累少，叶面积的增长受到限制，品质差，产量低。所以夏季菠菜要选用一些比较抗热、抗涝、抗倒伏的品种，如绿火神、荷兰高盛、方达和波菲特。夏季菠菜栽培应着重解决出苗、保苗及健壮生长的问题。
夏季菠菜种子什么时候播种
确定适宜播期：6月上中旬至7月播种，播种后50天左右收获，播种期可安排在计划上市以前50余天。同时，要尽可能安排在夏季温来临以前播种，使幼苗生长一段时间后再进入高温期，才有利于获得较高产量。所以夏季菠菜适宜播种期为6月上中旬。
那么在播种完菠菜种子之后该如何提高菠菜种子的出苗率呢？
菠菜的种子由于表皮依附着一层胶质，因此按常规播种出苗慢且不整齐。用什么办法能使菠菜种子出苗快又整齐？经多年实践，使用过氧化氢水溶液浸种是成功的，用过氧化氢水溶液处理菠菜种子，在技术上要掌握以下要领：
溶液配制：将过氧化氢原液按1：4比例兑水，经充分搅拌配制成20%～25%的过氧化氢水溶液。
菠菜种子浸种时间：将配制好的过氧化氢水溶液盛于容器中，倒入种子时应边倒边用木棒搅拌，使种子都能均匀吸水。当气温低于20℃时，浸种时间需100～120分钟；气温高于20℃、低于30℃时，浸种时间60～90分钟；气温高于30℃以上时，浸种时间30～50分钟即可。
菠菜种子催芽：浸种后将种子从过氧化氢水溶液中捞出，随即用清水冲洗3～4次（边冲边滤水），滤水后盛于容器中用湿布巾覆盖催芽。若种子成熟适度且饱满，一般5～6天就有85%以上的种子发芽，播种后2～3天即可齐苗，比常规播种提前6～8天出苗。
提高菠菜种子出苗率的注意事项：
一是用过氧化氢水溶液浸种处理前，应把自留的或购买的菠菜种子选择晴天在太阳下晒4～6小时，并剔除杂物和不饱满的种子；
二是要用百菌清水溶液对已经浸种催芽处理的种子进行处理；
三是浸种催芽处理后的种子应及时播种，大田土壤要求湿润；
四是播种后覆土1～1.5厘米并加压，使土壤与种子吻合，再用稻草帘覆盖，待有10%～15%的幼苗出土时将覆盖物掀开。