近两年，全国各地大蒜价格像是玩过山车，先是去年“蒜你狠”，今年“赔得很”，卖一斤蒜薹赔一毛工钱，大蒜种植户有什么错，看来还是种植户还是需要及时了解市场需求信息。当下蒜苔暴跌成定局，那会不会一下影响2017年大蒜价格呢？今年的大蒜是早买好还是晚买好呢？下面我们一起来探个究竟！
网络上已经被“蒜苔价格暴跌”，“菜农将千余斤的蒜苔倾倒河里”，“蒜苔白送都不要”的新闻刷屏了。丰收成灾，菜贱伤农的情况像是一个怪圈，让农民朋友苦不堪言，那蒜苔暴跌成定局，2017年大蒜价格会不会受影响？
今年大蒜价格肯定不如去年高，但预计不会断崖式下跌。
2017年蒜苔新价格
前两天新鲜蒜苔批发价格还在0.5~0.8元/斤，可随着蒜苔上市量增加商贩并没有增加甚至还略有减少。
这种情况下商贩给的价格也不尽人意，给三五毛一斤还挑三拣四，另外关键是要货量小很多蒜农根本卖不掉。不少蒜农便到农村集市上自行售卖，可蒜苔却是一份挨着一份。开始还一块五二斤，半晌一块钱二斤都没有要了，晌午头基本上一块钱给好几斤。
以上仅为大蒜主产区价格，请大家不要拿北京、上海等一些大城市或超市销售价格来比较，因为卖的再贵和蒜农没有一毛钱的关系！
去年的大蒜由于寒潮的影响导致减产，导致市场出现供不应求的情况，就抬高了大蒜的价格。同时因为大蒜具有易存储，市场总量不大，容易控盘的原因，就有很多资本炒作，将原本价格一般的大蒜生生的炒成“稀缺爆品”。自然因素加上人为干预，导致去年大蒜一路高价狂飙。
因为去年大蒜高价，今年扩种面积的蒜农很多。在新的大蒜还没有上市的时候，市场上流通的一般是往年库存的大蒜，价格也是居高不下，等到今年新的大蒜上市时，市场供应量提上去之后，必然会导致价格的下跌。
但是，去年大蒜受灾，库存量少，导致今年的市场库压力就变小，会有很多人收购大蒜库存起来，等着过了成熟季去反手卖高价。
所以蒜农即便遭遇蒜价不如之前高，也不会像今年的蒜薹一样，出现倾倒和丢弃的情况。今年的蒜价总的来说，肯定不如去年高，但也不会断崖式暴跌。
今年大蒜早卖好，还是晚卖好？
相关数据显示，2017年，农村大蒜种植面积约600万亩，比2015年的490万亩多出了100多万亩。大蒜丰收是肯定的，但近期蒜苔的价格，实在令农民用户心酸，蒜苔价格暴跌已成定局，那今年大蒜早卖好，还是晚卖好？
大蒜价格的热点效应
大蒜和其它蔬菜、水果不同，大蒜库存时间可以更长，价格也受到了大蒜收购商等中间库存方的操纵。
市场一直以来，都有“炒大蒜就是炒股票”这一说法。
2016年，是近几年大蒜疯狂的一年。可以说2016年，是大蒜的一个价格顶点，今年的大蒜要超过去年很难，除非有新的需求方加入中国大蒜市场。目前来看，还没有这样的消息传来。
所以，根据往年走势，今年大蒜的价格将低于2016年，但大蒜价格不会崩盘。
经历了2016年“蒜比肉贵”的时代，一些直接卖新蒜的农民，直言：“去年大蒜卖早了，可亏死了，今年不能再早卖了，留着涨钱。”对于蒜苔价格暴跌会不会影响今年大蒜的价格，相必大家心里有了一定的了解，具体会不会大蒜价格究竟怎样，小编不敢断言，点击了解大蒜行情，想实时了解，关注微信号huobao3456tv了解。