中原地区收完秋，也该种大蒜了，今年的大蒜价格行情不太好，对农民种蒜的积极性打击很大，其实价格涨跌也很正常，说不定明年大蒜价格又会涨上来。该种还是要种的。那么，大蒜有哪些品种，怎么种植才好呢？
大蒜品种分类
我国大蒜分布地域广，品种资源丰富。
根据蒜头外皮色泽，可分为白皮蒜和紫（红）皮蒜两种；
根据蒜瓣大小，可分为大瓣蒜和小瓣蒜两种类型；
根据蒜薹的有无或发达程度，可分为有薹蒜、无薹蒜、和半抽薹蒜三种类型；
根据播种季节和耐寒性，分为春性蒜和冬性蒜两种类型；
根据栽培用途，可分为蒜头用型、薹头兼用型、早薹型、苗用型、加工用型五种类型。我国大蒜品种多，形成了众多独具特色的优良品种。
大蒜白蒜种和红蒜种有什么区别
红蒜（紫皮大蒜）从外观上可以看到大蒜外皮呈紫色，蒜头直径在5公分以上；蒜头大且蒜瓣碎而细长，所产蒜头一般被冷储商囤购后销往国外及全国的蔬菜市场和超市。
红蒜的出薹率低，一般亩产五六百斤，水分大蜡质层薄耐储存能力低，主要供应时令市场，少数冷储的一般在国庆节之前出手，负责会发生霉变影响收益。
白蒜（四六瓣白蒜）是一种蒜薹与蒜头兼收的品种，从外观上看，白蒜的蒜瓣一般介于4至6瓣，外皮白色，蒜头中间无芯，蒜瓣瓣大皮薄，辛辣度较高，水分含量低，蒜头直径在3至五公分。产地所产蒜头一般被作为大蒜企业作为初、深加工的原料收购。
白蒜的出薹率高，一般亩产在1200斤左右，部分高产可达1800斤以上。蒜薹的长度在50厘米以上，蒜薹条顺、粗细均匀，蜡质层较厚；耐储存能力高，是当地以及外地冷库储藏商的；一直保存到明年的三月份，也轻松供应中秋、国庆和春节蔬菜淡季市场。
大蒜种子挑选
1、地里挑选大蒜种子。
在地里挑选大蒜种子，一般要选择根系大的，蒜瓣饱满，尤其是个头大的，但如果是大面积种植，就要挑选普通个头大蒜，为确保出苗后长势均匀。
需要注意的是收获时，尽量把根系留着，为了后来晾干大蒜根系营养缩回蒜种上，也防止伤害了蒜种根部。凉干蒜时，尽量不要烈日炎炎暴晒，防止伤了蒜种。
2、集市上挑选大蒜种子。
这个问题不一样，集市上的蒜种大小不一，良莠不齐，有时品种不一。这就需要注意，大蒜种类根据蒜皮的颜色分为红蒜、紫蒜、白蒜，还有一种是独头蒜，就是一头蒜是一瓣蒜，特别辣。
挑选大蒜种子时，尽量挑选一种大蒜种子，这样便于管理。也可以挑选几类大蒜，种植时分开种。挑选大蒜种子一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的，要要挑选没有损伤的蒜头，别挑选蒜瓣种子。
选择具有品种典型特征，纯度应达到98%，水分不高于65%，蒜头圆整，蒜瓣肥大、颜色一致、蒜瓣数适中，无虫源、无病菌、无、无霉烂的蒜头做蒜种。蒜种只要在播种前能剥完，愈晚剥愈好，剥种过早，蒜种易失水或受潮萌发或损伤，影响其生命力。蒜种剥的越晚，出苗后相对更健壮。
剥种时，首先进行种瓣选择，剥出茎盘发黄、顶芽受伤、带有病斑、发霉的蒜瓣及过小蒜瓣，选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣重在5-7g为宜。
种瓣应该大小一致，若大小差异大，可进行大中小分级播种，以便于栽培期的管理。选用种蒜时，要坚持“宁要大蒜头的小蒜瓣，不要小蒜头的大蒜瓣”，这主要考虑的是种蒜的基因问题。当然，的是选用“大蒜头的大蒜瓣”。
通常选用的种瓣越大，长出的植株越健壮，后期蒜薹粗，蒜头大，产量高。小瓣种蒜出苗细弱，生长较慢，后期产量低。因而种瓣选择时，尽可能选择大蒜瓣。
大蒜种植注意事项
1、适时播种
大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
剥蒜种时不要剥蒜皮，但需去除蒜瓣基部的干燥茎盘（茎踵），因为它会影响吸水，妨碍新根的发生，不利于大蒜发根和出苗。
2、合理密植
一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
3、记得蒜种要包衣：
用机器拌种，拌大蒜种可以达到防虫、防病、增产的目的。研究表明，11%苯甲·噻虫嗪悬浮种衣剂效果不错。
4、合理密植
种植大蒜要合理密植，一般是株距在10-12公分之间，行距在15-20公分之间，深度在6公分左右，这样有利于出芽以及大蒜生长。在大蒜出苗后要适时喷洒叶面肥和杀菌剂，在防止大蒜出现病虫害的同时还可提高产量。
5、覆膜前记得要喷封闭除草剂：
覆盖地膜
大蒜种好后，进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，为蒜地保温。
大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等药剂化除。
6、追肥灌水
在大蒜长出蒜薹时，这个时候需水和需肥量增多，这个时候要结合追肥灌水，但是在采收蒜薹的三天前要停止灌水方便抽苔工作。在抽苔工作结束后，可根据土壤的含水量进行灌水，但是要在抽苔12天以后停止浇水，这个时候停止浇水可以使大蒜长的更加紧凑，品质也会提高。
7、病虫害防治
大蒜在种植过程中需要充足的水分以外，也要防止病虫害的发生，常见的病虫害有叶枯病、灰霉病、蛴螬等，要做到预防为主防治结合。