本周蔬菜整体价格出现松动，意味着菜价缓慢下行的态势开始形成。
进入11月底，北京蔬菜供应形势好转。11月27日，在北京新发地市场看到，无论是冬储菜、北方设施蔬菜还是南方菜，整体价格出现下滑趋势。新发地商户介绍，一些蔬菜价格出现“倒挂”现象，即地头收购价高，但运到市场被迫降价促销，比如尖椒、柿子椒等。
新发地统计部门负责人刘通表示，北京冬季蔬菜供应经过前一段供应不足的困难时期以后，现在正在逐渐向好。“后期的供应能力还会进一步增强，价格已经完全失去了上涨的动力。”
据北京新发地统计，11月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.70元/公斤，比上周同期（11月19日）的3.79元/公斤下降2.37%。本周前期，虽然有车辆滞留在高速路上，但是市场内蔬菜存量充足，所以价格保持稳定运行的状态，周后期车辆集中进入市场，价格出现了连续回落的走势。
价格回落，一方面是供应能力在逐渐恢复，供应相对充足造成的；另一方面是地头价格仍然坚挺，市场内有些蔬菜的价格存在着“倒挂”现象。地头收购价较高，运到市场以后，高价格又抑制了消费，销售出现困难，商户被迫降价促销。
目前，北京市场冬季销售的蔬菜主要分为三个部分：冬储蔬菜、北方设施蔬菜、南方蔬菜。这三部分的蔬菜基本上各占1/3的份额。
目前冬储蔬菜的价格基本上保持稳定；北方设施蔬菜的本周后期有所下降；南方蔬菜降幅相对大一些。“无论是南方蔬菜还是北方蔬菜，在本周都出现不同程度的下降，使得整体价格缓慢下滑。”
记者在新发地市场探访了解到，目前湖北蔬菜的上市压低了圆白菜、白萝卜的价格。之前价格出现上涨的菜花，也因为湖北菜花上市价格出现明显回落；湖北大白菜上市，抑制了北方产区大白菜价格上涨的势头。
此外，云南生产的各种豆角及各种茄子正在进入上市高峰期，北京市场上茄子、豆角的价格降幅也比较明显。本周价格下降的蔬菜还有芹菜、西葫芦、黄瓜和西蓝花，这是有多个产地的蔬菜开始上市的结果；尖椒、柿子椒价格下降，主要是高价格抑制了消费，在市场上有“卖不动”的现象。
总体来说，目前新发地市场上的蔬菜价格基本上保持稳中有降的走势，鲜有价格上涨的蔬菜，只有山东的新胡萝卜上市以后，价格高于前期储存的胡萝卜；也有一些小品种蔬菜的价格是涨涨落落，但对整体价格的影响相对较小。
本周蔬菜整体价格出现松动，意味着菜价缓慢下行的态势开始形成。特别是在前期因为种植期推迟而造成上市期推迟的蔬菜，在随后的一段时间内会逐渐形成批量上市条件，整体价格的下行通道已经被打开。
（来源：新京报）