11月有两个节气，一是立冬、二是小雪，天气更加寒冷，适合种植以下5种蔬菜，填补空白期，带来一定的效益。
1、早春丝瓜
冬天在大棚种植丝瓜的时间为11月左右，第二年2到3月就可以收获，但要确保大棚采光和保温性能良好才能满足冬季丝瓜生长要求。
2、早春南瓜
南瓜本是春夏季种植作物，在秋冬季的的种植面积比较小，但是南瓜在冬季的市场需求也不小，所以冬季可以根据市场需求适当的种植。种植的时候要注意灵活应对各种突发情况，要注意的是，南瓜不耐涝，所以如果菜园中积水过多，要及时将多余的积水排出菜园。
3、早春冬瓜
冬瓜在冬天种植的时候，一定要准备好保暖措施，因为冬瓜是有点怕冷的，要做好防寒保温，而且冬瓜种子一定要提前经过消毒，这样才能今后病虫灾害的减小，能够冬瓜能够正常的生长，是提高质量的关键一点，一定不要模糊。如果种植冬瓜遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是较大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4、早春番茄
种植冬季番茄重点是要做好保温，番茄适宜的气温是白天22-28℃，夜间15℃-18℃。在整个生长发育期白天高于32℃或低于12℃，对番茄生长都不利，大棚番茄，如果白天高于32度，要放风口，夜间温度低于15度就要关风口。
5、早春扁豆
冬暖式大棚栽培扁豆，生长期长，需肥量大，应重施基肥。播后至出苗前，温度应保持在25-30℃，促进幼苗出土。进入严冬，若遇连续阴天或严重冷凉天气，应增温。