种植菠菜，要想菠菜生长得好，产量高，菠菜种植在肥沃的田间，合理地施肥，还有一个不可忽视的因素就是，就要了解菠菜对水分的需求，合理地用水，对菠菜生长非常有利，菠菜生长前期，苗子小，根系短，生长量不大，需用的水分相对比较少，但菠菜生长的中后期，菠菜植株长起来了，对水的需用量逐渐增加，为了让菠菜生长得更好，及时合理地浇水，是菠菜取得优质高产，减少病害发生，必不可少的一步。
根据菠菜生长的时间不同，对菠菜浇水也要分别对待，菠菜生长需要的土壤湿度在70%~80%，若是水分不足，或水分太多的话，都不利于菠菜的生长。
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菠菜具有发达的根系，柔嫩的植株组织，叶面积大，具有比较旺盛的蒸腾作用，但苗期的菠菜在浇水方面，除了在播种期浇足底水外，在菠菜3～4叶期之前一般不再浇水，而是适当地控一控水分，让菠菜的根系向外延伸，若是此时仍然浇水量比较充足的话，容易引起菠菜苗期病害，出现黄叶，死棵等病害的发生。随着菠菜的长大，菠菜需水量明显增加，一般4～5天浇一遍水比较适宜，保持土壤湿度75%左右即可。
菠菜浇水的方法，生长中的菠菜浇水，不宜大水漫灌，采用喷灌，在温度不高的季节，全天都可以浇水，但温度比较高的季节，安排在傍晚浇水，若是在中午温度较高的时间段进行浇水，高温加高湿容易引起叶部病害的发生，为了促进菠菜快速生长，在菠菜浇水的时候，顺水冲施肥料或顺垄沟施尿素每亩地10公斤+过磷酸钙每亩地10公斤。
通过大水漫灌式浇水的菠菜，容易将菠菜叶全部没过水，菠菜叶片遇到浑浊的水，降低了菠菜叶片制造光合营养的能力，不利于菠菜生长，过多的水分如果不能及时排出田间，造成根系呼吸不良，引起叶片发黄，生长缓慢，产量质量均出现降低。
越冬菠菜浇水的管理，越冬菠菜进入越冬期之前，施一遍越冬肥，如果土壤不是特别干旱，基本上不用浇水，当出现夜间封冻，白天化冻的时候浇一遍越冬水，以利于菠菜运动，越冬期过后，菠菜休眠被打破，此时应进行施肥与浇水，返青水在耕作层解冻时就可以浇灌，每5~7天浇水一次。当菠菜生长的温度处在15~20度的适宜范围之内，生长得快，处于生长中后期的菠菜，将浇水的时间改为3~4天浇水一次，更有利于菠菜的生长，提高产量。