在农村有这样一句话，大家应该都听过，就是“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”。这句话说的是在农村小麦的收获时期是在小麦九成熟的时候，而不是在十成熟的时候。这句话大家都听过，可是其中的道理谁明白呢？今天就跟大家来说说。
何为九成熟，十成收，十成熟，一成丢呢？
所谓的九成熟，实质是小麦的蜡熟末期。这时候是收割小麦的时期。那么如何判断小麦的蜡熟期呢？
取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。
农谚“青麦吃好面”，指的也是这个阶段的小麦。这个阶段的小麦品质较好，磨出的面粉更白。经过长期的观察，也就总结出“青麦吃好面”这个諺语。
全国小麦成熟收获时间表
根据我国跨度的不同，小麦的成熟期是不一样的。一般的南方的早一些，北方的晚一些。而且是越往北越晚。一般在6月1号到10号，北边的就更晚一些。
四川小麦收割时间
收割时间：4月20日~5月25日
西昌市区域：收割时间5月中下旬
成都附近区域：收割时间5月中下旬
成都以北区域：收割时间5月中下旬
陕西小麦
收割时间：5月22日~6月15日
汉中地区：5月22日~5月底
关中地区：6月6日~6月15日
湖北小麦
收割时间：5月8日~5月底
汉中地区：5月22日~5月底
荆州、仙桃、随州、孝感、荆门地区
襄阳地区：预测5月31日结束
河南小麦
收割时间：5月底~6月中旬
平顶山市、南阳市：5月中旬~5月底
驻马店市：5月中旬开始（预测10天结束）
许昌市、漯河市、信阳市：5月中旬开始（预测7天结束）
焦作市、新乡市：约6月5号开始（预测7天结束）
郑州市：约5月28日开始（预测7天结束）
开封市：约5月28日开始（预测7天结束）
周口市：约6月2日开始（预测5天结束）
商丘市：约5月29日开始（预测14天结束）
洛阳市：约5月26日开始（预测10天结束）
濮阳市、安阳市：约6月4日开始（预测7天结束）
山东小麦
德州庆云：6月10日左右
滕州：6月15日左右
菏泽：6月10日左右
宁阳：6月2日左右
聊城：芒种左右开始收割
河北小麦
唐山：6月17日左右
邢台、邯郸、保定：6月10日左右
饶阳：6月15日左右
安徽小麦
收割时间：5月20日~6月中旬
安庆地区：约5月28日结束
马鞍山地区：约5月31日结束
芜湖地区：约6月2日结束
六安地区：5月23日开始（预测6月5日前结束）。
合肥地区：5月25日开始（预测6月5日前结束）
蚌埠地区：5月25日开始（预测6月15日前结束）
阜阳地区：约5月28日开始（预测7天结束）
上海小麦
收割时间：5月25日~6月5日
江苏小麦
收割时间：5月底~6月中下旬
苏州、无锡、常州地区：5月25日开始（预测10天结束）
南通地区：5月25日开始（预测10天收割结束）
泰州地区：5月25日开始（预测20天结束）
南京地区：5月31日开始（预测10天结束）
镇江、扬州地区：约6月1日开始（预测7天结束）
盐城地区：约6月1日开始（预测10天结束）
徐州地区：约6月5日开始（预测15天结束）
连云港地区：约6月8日开始（预测10天结束）
宿迁、淮安地区：约6月8号开始（预测15天结束）。
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