“这个豆面糊糊里有好几种炒熟的豆类，味道香浓，特别好喝。”国庆假期，在崆峒区崆峒镇一家本土味道农家乐内，来自咸阳的游客尚瑞说，这是她次跟家人一起来平凉旅行，感觉很亲切，平凉的特色小吃让她和她的家人都有一种回家的感觉。
“感觉平凉的小杂粮特色美食种类很丰富，所以我们点了很多，像洋芋搅团、荞面煎饼、燕面揉揉等，能吃到地地道道的特色美味，非常满足。”尚瑞说。
记者在店内看到，餐桌上琳琅满目的各种蔬菜肉荤，其中平凉杂粮小吃引人注目。“我父母平时就爱吃这些五谷杂粮，它里面营养价值很多，老人经常吃还能降低血压、降低血脂。”另一名来自庆阳的游客说道。
近年来，随着养生观念深入人心，小杂粮越来越受消费者的喜爱。平凉市全力推动小杂粮等特色农业发展，实施小杂粮产业倍增计划，建成了以崆峒区、泾川、灵台、崇信县为主的糜子、荞麦、大豆、白芸豆生产基地，以静宁县山台地为主的谷子、高粱生产基地，以庄浪县、华亭市为主的蚕豆生产基地。2022年全市小杂粮种植面积52.13万亩，占农作物播种总面积的12.1%，年均总产量7.95万吨，占粮食总产量的6.8%，小杂粮产业渐成“大气候”。
平凉市属黄土高原沟壑区，境内四季分明，气候宜人，生态良好，资源多样，盛产小麦、玉米、马铃薯和糜谷荞豆等小杂粮，有“陇东粮仓”之美誉，是全国小杂粮传统产区，也是甘肃特色现代丝路寒旱农业实施方案规划的小杂粮优势产区。
平凉市小杂粮种类以高粱、谷子、糜子、荞麦、芸豆、大豆等为主；种植方式主要有三种：一是复种，这是陇东小杂粮的主要种植方式，通常是在冬油菜、冬小麦等夏粮作物收获后复种糜子、谷子、荞麦、豆类等小杂粮。二是春播，春季直播高粱、谷子、大豆、蚕豆，或春夏直播糜子、荞麦，秋季收获；三是间套种，春季播种玉米、高粱、马铃薯等大秋作物时，间种和套种豆类。
为了进一步推动小杂粮产业发展，平凉市大力开展小杂粮优质高产新品种更新换代，示范推广地膜覆盖寒旱农业技术、全程机械化生产技术等高产高效栽培技术，小杂粮生产由粗放型向精细型、机械化方向转变，品质、产量明显提升，生产效益大幅提高。依托小杂粮龙头企业、合作社、种植大户、家庭农场等新型经营主体，引导农民参与生产开发。按照“企业+合作社+基地+农户”的产业运作模式，科学布局，集中连片，形成小杂粮良种良法配套及农机农艺结合的规模化、标准化和绿色化生产基地。依托生产基地建成了一批小杂粮加工扶贫车间、加工企业，以及扶贫订单、农村电商销售模式。
同时，平凉市充分发挥地理优势，因地适宜，合理布局，围绕不同种类优势区域，巩固提升小杂粮产业基地质量，筛选推广优质高产品种，推广高产高效栽培技术，提高机械化操作水平，培育经营加工龙头企业，开拓销售渠道，不断提高种植经营效益，推动小杂粮产业快速发展。
据了解，到2025年，平凉市将建成小杂粮集中连片规模化、标准化产业基地10个，谷子、高粱、糜子、荞麦、粮饲豆类总种植面积稳定在54万亩以上，产量达10.7万吨以上，产值达7.5亿元，优势产区良种覆盖率达到97%，先进适用技术到位率达到100%。扶持壮大农民专业合作社及家庭农场等新型经营主体13个，形成小杂粮栽培技术地方标准，培育“甘味”小杂粮系列品牌达到3个以上。
（来源：平凉日报）