辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。在辣椒的种植过程中，磷肥的施用是非常重要的。话说，磷肥是植物的三大营养元素之一，从它的作用效果来开，只要是增强植物的抗性（如：抗寒能力），促进跟根的生长，提高果实的口感等。巧施磷肥可保辣椒高产，具体做法如下：
在辣椒生长发育期间，每月根部增施一次磷钾肥，每次每亩施过磷酸钙或钙镁磷肥40～50公斤，氯化钾或硫酸钾15～20公斤，将磷钾肥充分搅拌混合均匀后，撒施在辣椒植株根部周围的土壤中，再盖上一层厚约3～5厘米的泥土，将磷钾肥覆盖住即可。同时，每10～15天叶面喷洒一次0.3%磷酸二氢钾水溶液，或800倍星朋磷钾一号水溶液，均匀喷湿所有的枝叶，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充磷钾素。
注意：辣椒开花少，落花落椒多，结椒率低的一个主要原因，就是生长旺盛，营养生长占优势，枝多叶多，消耗养分量大，植株疯长徒长，如果在生长发育期间增施磷钾肥，提高植株的磷钾水平，则能抑制营养生长，促进生殖生长，开花多，落花少，结椒率高。那么，在这样的情况下，磷肥的作用就显得非常大了，辣椒高效施肥料，可保辣椒得高产！