紫背天葵11菜 又名观音菜(the blood dishes) 因其叶背紫红,又称红背菜,是菊科三七草属宿根多年生草本植物,生长健壮,病虫害少,栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植,可盆栽作为观叶植物观赏,茎直立,分枝性强,叶互生,卵圆形,边缘锯齿,在茎上呈五片叶序排列,叶面绿紫色,叶背紫红色,花橙色或黄色,头状花序,花序梗明显高出叶丛顶部,紫背菜极耐贫瘠,耐旱,可全年栽培。菜还可作为一种菜肴,美味可口,下面简单介绍几种菜谱:紫背菜可用来炒、煮、炖、做汤、煲火锅、做凉拌菜、煮面条等均可。想怎么做就怎么做。★ 炒紫背菜:[食材]:用紫背菜半斤,蒜头2粒切碎,食用油若干,盐少许。[制法]:锅加热后放油,待油热时再放入蒜头爆香,然后把紫背菜切短段放入锅中快速翻炒几下后放入盐、味精即可起锅,口感是清香扑鼻,风味独特。★ 紫背菜煮牛肉:先在锅中放水与牛肉丝或片200克,煮开后再放入紫背菜250—500克,熟时放上盐、味精即可连汤菜起锅,口感鲜味独特,特别是使平时吃牛肉上火的人也不会上火了。也可与其他肉类同煮。★ 不论哪种火锅均可加入紫背菜,使菜更爽口。★ 把紫背菜切短段放入烧开的水中,等会烧开加盐捞出,凉后拌入麻油、醋、蒜头、味精等调味品做凉拌菜,清凉可口、越嚼越香★ 把紫背菜切段放入面条、年糕,做菜泡饭等清香可口。