球茎茴香种子，特菜种子

球茎茴香净含量:5克球茎茴香,具有独特的芳香,味甜,生吃、熟吃皆可,为城乡人民所喜爱,是一个具有生产发展前途的蔬菜品种。茴香吃法很多:将球茎茴香按一般蔬菜汤煮后,浇上少许香油、料酒,其风味极特殊;喜欢甜食者,洒上一些绵白糖,其味不凡;将其炒熟上盆前加入麻油调味;在煎鱼或煮鱼汤时,用球茎茴香调味,不仅可祛除鱼腥味,而且使鱼更鲜美可口。煮食任何寒性食物,可加入少量茴香茎叶,能起驱寒、温中的功效;可作色拉凉拌食用;也可像荷兰芹一样生吃,有爽口增时食欲的感受;可做泡菜的香料;球茎茴香种子的甜味和香气,可用在苹果酥及饼干等糕点上。

球茎茴香茎、叶、种子所含生物碱及精油,除食用外亦可作药用及食品、洋酒、饮料、香油、香膏等香味料,在医疗上是健胃驱风药,可刺激胃肠神经血管,振奋精神,促进血液循环,但其性热燥,每次食量不能过多。胃肠者、老年人气衰腰背酸痛、儿童体弱、中年人受寒疲劳或多吃寒性食物者导致疝气,可食用茴香作辅助。蒸留精油后的剩余物又是良好的牲畜饲料。茴香贝制作方法:先将切好的大蒜放入油中煎一下,然后将鲜贝放入锅中生炒,待颜色变后加入白酒2勺,用小火炖,待贝壳张口后,将火熄灭。取另一锅将大蒜、茴香叶和幼茎及芹菜用油炒好后加点水,将锅中的贝倒入锅中一起煎,等茴香和芹菜变软后即可出锅。

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