马铃薯不耐涝,雨涝或湿度过大导致植株地下部分缺氧,将引起:根长得差、根系活动受限。生育后期块茎表面皮孔开放,病原菌如和侵入,引起块茎不耐贮、感病腐烂,丰产不丰收。土豆即马铃薯,因为地区差异,种植时间相差很大,大体可以分为以下三种类型:
东北和甘肃、青海等西北地区,一般在春季种植(4月中下旬-5月初)、秋季收获,通常一年只能种植一季马铃薯,称为北方和西北一季作区。
山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区一年种植2季马铃薯。其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯,6-7月收获;8月播种秋薯,10底-11月初收获;江苏、浙江等中南一些省1-2月份播种春薯,5-6月收获;9月份播种,12月收获。这些地区称为中原及中南二季作区。
广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。一般10月中下旬-11月份播种,下一年2-3月份收获。因生长期多处于冬季,因此这些地区通常称为南方冬季作区。