别名:白薯叶、番薯叶、番薯苗、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶 红薯叶番薯叶 为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用。红薯叶的营养成分:红薯芽苗ipomoeabatatas(l.)lam.又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。红薯叶的保健作用红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。