大豆又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。该品种为有限结荚习性,株高70-80cm,主茎发达,节间短,茎杆坚韧,直立,分枝2-4个。株型收敛。叶片中小,卵圆形,浓绿色,结荚多,密。三粒荚多,种皮黑色,百粒重13克,含蛋白质42.07,脂肪19.5,喜肥水,秆强不倒,生育期93天,亩产300-350公斤。具有抗病毒病,抗逆性强,每亩保苗1.7-2万株。