1.黑美人土豆作为黑色食品,具有很高的医学价值。 现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有,防衰老,保健益寿,防病 治病,乌发美容等独特功效。同时食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为,果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深,营养价值越高。也就是说,深色食物具有相当高的营养价值。对于想的人来说,也要适当多吃黑紫色食物,这是由于紫色食物能适当抑制食欲。黑色食物和苦味食物因富含人体必需氨基酸,而更益于身体。所以多吃黑美人土豆可以预防一些疾病,虽然贵一些,但总比吃药好些。
2.黑美人土豆天然的紫色,主要在于它富含原花青素。原花青素具有极强的抗氧化作用,能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力,有防衰老功效,预症,增强记忆力的效果。
3.黑美人土豆天然的紫色,对人心情的调节有很大的积极作用。营养学家报告:食品的颜色不仅体现营养价值,对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。黑美人土豆内含有抗高血压的物质,黑土豆生汁能提高血浆里的维生素e及抗氧化剂的含量。所以黑土豆生汁的效果更好。
4.相对于普通土豆来说,黑美人土豆的价格也不是很高。在日常生活中,黑美人土豆的价格其他高营养蔬菜的价格来说,相对低很多,所以多吃些黑美人土豆还是比较好的。