通心粉的介绍
通心粉也被称为通心面。 它已经是国外非常常见的面食产品之一。 在上海,广州,天津和其他地方也有少量生产。通心粉有很多类型。通常,将富含淀粉的谷物压碎,糊化,调味,挤出和干燥,以制成各种具有良好口味和独特风味的面条。
水分对通心粉食品体系的重要性
水是维持植物和人类生理功能的必需物质之一。控制食品中的水分含量对于维持食品的感官特性,维持食品中其他成分的平衡以及确保食品的稳定性非常重要。各种食物的水分含量差异很大。甚至干食品也含有少量水,例如面粉中的水分为12%-14%,饼干中的水分为2.5%-4.5%。水果糖的水分含量一般控制在3.0%左右,如果含量太低,会出现防沙,甚至防潮的现象。奶粉的水分含量控制在2.5-3.0%之间。控制微生物的生长和繁殖并延长保质期。 湿度是产品存储中重要的质量因素,并且可以直接影响某些产品质量的稳定性。
通心粉的含水率测定
一般情况下,通心粉含水量的检测也要符合gb/t5009.3-2003食品中水分的测定、gb 5009.3-2010食品国家标准:食品中水分的测定。通心粉的水分含量必须《15%。
通心粉水分仪技术参数
经济型jfsfy-50a,称重精度0.005g
常用型jfsfy-120b,称重精度0.002g
高精度jfsfy-120a,称重精度0.001g
称重阀值 120g
含水率可读性0.01%
称重传感器 德国进口hbm
数据处理器 英国进口arm
样品盘直径 110mm
温度设置 室温-180
数据传输 rs232接口可连接打印机及pc端,方便数据记录及处理
通心粉水分仪使用方法
通心粉含水率测定仪利用的是烘箱干燥恒重法原理进行设计,采用大功率环形卤素灯加热源,配合高精度的称重传感器,配合全自动的软件程序,测试结束时仪器能够自动显示样品的含水率数值,测试非常简单。只需先将通心粉捣成碎渣,取5-10g放置于卤素水分仪的样品盘内平铺,盖上加热仓罩子,按启动键进行加热,测试过程中仪器实时显示含水率变化量,测试结束时仪器自动锁定,稳定显示水分含量百分比值。
卤素水分仪的使用注意事项
1.加热前先干燥一下样品盘
2.样品的重量影响测量时间以及结果的重复性,建议样品重量在5-10g左右
3.测试完一个样品,要等温度降到50度以下,才能重新测试新的样品.
通心粉水分仪的应用范围
通心粉含水量测试仪属于智能型水分分析仪,操作简单,数据准确,无需特殊培训,全员可用,实用性强,广范用于一切需要测定材料含水率的行业。包括大米、小麦、玉米、苦荞、荞麦、豆类等五谷杂粮行业、面粉、砂糖、可可粉、糖蜜、茶叶、乳粉、香料及米麦通、米花糖、甜麦仁、香脆玉米等食品加工行业以及猪肉脯、牛肉干、牛肉粒、鱼糜、注水肉等的食品检测行业皆可应用。