新西兰菠菜│番杏种子 番杏又叫新西兰菠菜,主要营养成分为蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、单宁。它的茎、叶 都很味美,做菜时先开水去涩,可凉拌、清炒、做汤、做馅。从外表上看它与我们平常吃的菠菜有很 大不同,颜色是翠绿的,叶子上有一层绒毛,新摘下的菜看起来非常可爱,令人食欲顿生。而且水焯 后没有国产菠菜的强烈的味道,水分更多,口感更清爽,有淡淡的蔬菜特有的甜味。在吃过的所有蔬 菜中,我个人认为它完全可以归在几种可口蔬菜的之一。 做法: 1、清水煮沸,开锅下菜前先加入少许食盐以使青菜焯后保持碧绿,且有凝固蛋白的作用 。在沸水中将菜焯透(大约 3分钟,注意火候别过)至出青菜的香味,捞出控干水分入盘。 2、加入蒜末、盐、味精、香油拌匀即可。