叶用红忝菜、红梗菜、红牛皮菜、根达菜、红梗牛皮菜红甜菜营养丰富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素c、烟酸等,含有钾、钠、磷、镁、铁、钙,锌、锰、铜等矿物质,能通过补充身体所需营养来调养身体。近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途。如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱,红甜菜能够帮助你。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素b12及铁质,;红甜菜中的维生素c可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。