救心菜是非常耐寒、耐热、适应性极广的野生蔬菜(-30℃可越冬,高温45℃晒不死),耐干旱特强(离土半个月后种植仍可成活),耐荫(果树下能良好生长),病虫害极少,不用喷药,无农药污染,是理想的绿色无公害保健野菜,被誉为野菜珍品。它长势强,分枝多,覆盖整个地面,因此又广泛应用于城市园林绿化,株高25~30厘米,分蘖能力特别强,种上一株,可分发鲜嫩茎叶上百株(见彩图),长势强盛,连杂草也难以生长,管理省工。食用嫩茎叶,无论清炒、火锅、烧汤或干制都可(干制更具有独特风味),采收后扎成把直接送宾馆酒家或超市大受欢迎。救心菜南北可种,全年都可种植,产量高,亩种12000株(穴),一般亩产1万斤,高产的可达16000斤,按每斤2元,亩收入就超过2万元以上(市场一般每斤3~4元,种1次可连收15年以上)林木果园要增收 套种救心菜是条路一、套种救心菜对果树影响很小救心菜耐寒,露地越冬不需保护,发芽很早。茬采收上市时间在清明前后,正是果树萌芽期,套种需肥量少,长势与纯作相差不大。夏季果树为救心菜遮阳,救心菜的粗纤维减少,做菜口感更佳;救心菜群体整齐,地面覆盖率高,既可控制杂草生长维持地表水分平衡,又可使果园生理裂果现象大大减少,提高优质果率;救心菜表面蜡质,病菌及虫卵无法寄存,不传播病虫害,因此对果园有百利而无一害。二、套种救心菜的经济和社会效益可观救心菜是药、菜、茶兼用型植物,适应性强,抗病虫,无须喷洒农药,容易达到绿色食品蔬菜标准,市场售价每公斤高达6~8元。救心菜产量高,果园套种,每亩春季一茬可产优质商品菜4000公斤以上,夏秋季可采收两茬,两茬采收的间隔期为50天左右,每亩总产量8000公斤以上,纯收入可以达到数万元。救心菜外观嫩绿,可做成多种菜肴,色香味形俱佳,营养丰富,口感独特,适口性好,对高血压、冠心病等心血管疾病有一定疗效。三、套种方法根据经济条件确定引种数量,可以规模化引种几分地至半亩地种苗,在4~9月份进行扦插扩繁(我们提供资料),密度为每亩种植12000株种植。套种后的果树园管理方法与平常一样,不需特殊照顾救心菜。救心菜耐践踏,夏秋正常操作践踏,不影响次年春季救心菜的品质与产量。专家点评:纯绿色保健、食疗、药用特菜——救心菜(养心菜)随着高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强,种植营养保健型的野菜已成为时代发展的必然;救心菜食用药用皆可,营养价值丰富,易种易管,产量大、收益高、快,是目前农村产业调整中的新型特菜品种。救心菜的直接用途药用:救心菜是一种新型特种野菜。营养丰富,食疗兼用,有血脂、化瘀,强心和宁心平肝、清热凉血的功能,并有减低苯芮胺的毒性和扩张冠状动脉的作用,同时对吐血、咯血、烦燥、惊悸癔症也有较好的疗效。外用能达到消肿止血的效果。食用:救心菜主要食用嫩茎叶。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂。推荐方法:1、洗净后直接沾酱食用。2、洗净后与海米素炒,味道好。食用后倍感轻松。