金丝瓜又叫金瓜,原产美洲,是瓜类菜中的稀有品种,目前正处于开发阶段、金丝瓜老嫩均可食用,一般以食用成熟的老瓜为主,成熟后的金丝瓜为金黄色、椭圆形、外观美、外皮坚硬,单瓜一般重1—2公斤,食用时将其热煮5—6分钟或低温冷冻自然融化后,去掉籽瓤和薄皮后,瓜肉就成为粗细均匀,晶莹脆嫩、金黄色的奇特粉丝,金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。人们称其为金粉丝或植物海蛰,不仅外观好看,而且美味可口。金丝瓜浑身是宝,具有广阔的市场和较好的开发前景。金丝瓜的瓜籽色白粒大,是上好的炒货原料。金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。金丝瓜主食部分金丝瓜的营养价值高于其它瓜类蔬菜,每百克含粗蛋白1.5克,粗脂肪1.17克,碳水化合物48.3克,铁73.7克,谷氨酸、天门冬酸等许多种人体必须的氨基酸,在医疗方面,对糖尿病有较好的疗效。金丝瓜适应性较强,凡能种南瓜的地方都可种植。金丝瓜生长期100天左右,病虫害较少,栽培简单,不用搭架。金丝瓜产量较高,一般亩产6000-7000斤。金丝瓜耐贮运,长途运输也不会损坏,在常温下可保存2-3个月,在冷藏下可周年存放。金丝瓜的栽培要点如下。1.播种育苗金丝瓜春秋两季均可播种。春季3-4月播种,营养块或营养钵育苗,或苗床覆膜育苗,气温回升后移栽。秋季6-7月播种,播后浇足水分。金丝瓜雌雄花期不一致,移栽后30天开雌花,40天开雄花,因此要分2次播种。第1次播种子量的1/10,隔10天再播种子量的9/10,使它们花期相遇。此外,还可在每天早上8-9点摘取雄花,授予粗大端正的雌花上。移栽时施足底肥4000-5000公斤,亩栽260株,株距40-45厘米,行距100-150厘米。2.施肥整蔓?移栽成活后,在离主根15-20厘米处开沟,在沟中亩施土杂肥500-1000公斤,施后浇水;或尿素15-20公斤与同量的氯化钾混合配成1肥水溶液施入沟中,可减少氨的挥发,提高尿素利用率。在开花结果期适当增施钾肥或复合肥。整枝压蔓有2种方法:一种是当植株长到6-8片真叶时摘除顶芽,侧蔓选留3-4条,其余子蔓全部摘除,选留的子蔓每条留1-2个瓜;另一种是留一个主蔓,子蔓全部摘除,并在主蔓40-50厘米处的下方挖一条浅沟,将茎节埋入沟中,露出叶子,培土压紧,在其后4-5节间再压第2道,依次压蔓3-4道。3.防治病虫?金丝瓜主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。防治病毒病主要是消灭蚜虫,发现病株拔除烧毁;防治白粉病和炭疽病可用45硫磺胶悬剂200倍液喷杀。主要虫害有蚜虫和黄守瓜。可用40乐果600-800倍液或20速灭杀丁6000-8000倍液喷,也可每亩用0.25-0.5公斤尿素加100克洗衣粉,对水50公斤喷杀蚜虫。用10公斤草木灰对水50公斤浸泡24小时,过滤后取滤液喷杀黄守瓜,既治虫又追肥,一举两得。