人参菜种子

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人参菜 土高丽参为马齿苋科土人参属多年生草本植物,原名土人参,俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参等。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用,茎叶柔软多汁,质地细嫩。人参菜原产于热带美洲中部,分布于西非、南美热带和东南亚等地区,在我国南方多处于野生状态,生长在村寨屋前檐后,也常见于生长在屋顶上,群体一般较整齐,栽培驯化容易。人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素c11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用,可辅助气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中、润肺生津等功效。

三、食用方法:人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口,可炒食或作汤,肉质根可凉拌或炖汤,可药膳两用。(一)蚝油姜丝人参菜:人参菜250克,在沸水中煮沸3分钟,过冷水,起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟,再加入蚝油,调味即可。(二)姜丝蒜茸人参菜:人参菜250克,在沸水中煮沸3分钟,过冷水,起油锅加入蒜茸、姜丝,半分钟后加人参菜炒1分钟,调味即可。(三)人参菜排骨汤:排骨250克,加水煮1小时,加入人参菜150克煮半小时,调味即可。(四)凉拌人参菜根:肉质根150克,去表质,撕成丝状,加入醋少许、白砂糖20克,芝麻、盐及辣椒丝少许拌匀,调味即可。(五)人参菜根炖排骨:肉质根150克,排骨250克,枸杞适量,加水炖3小时,调味即可。