当前夏玉米正处于乳熟期，马上就要收获了。然而每到好成熟的时候，老百姓一个看一个，有一个掰玉米的，其他农户也不管自己的成熟了还是未成熟，也都纷纷去掰，有的玉米外皮还绿，就掰了，一是怕被别人偷，二是怕耽误种小麦。殊不知玉米在未成熟时，晚收一天，可多收1%以上的产量。
其实玉米成熟是有标志的，玉米籽粒生理成熟的标志有两个，一是籽粒基部黑色层形成，二是籽粒乳线消失。
生育期100天左右的夏玉米，在授粉26天左右，籽粒顶部淀粉沉积、失水，成为固体，形成了籽粒顶部为固体、中下部为乳液的固液界面，这个界面就是乳线。乳线形成期籽粒含水量51-55%，粒干重为值的65%左右。随着淀粉沉积量的增加，乳线向下推移，授粉后40天左右下移至籽粒中部。
当籽粒含水量下降到40%左右时，粒重达值的90%左右，乳线上方坚硬，下方较硬，有弹性。授粉后50天左右，乳线消失，籽粒含水量30%左右，籽粒基部出现明显黑色层，果穗苞叶变白而松散，玉米的产量，为玉米适期收获的主要标志。