挂面水分测定仪、挂面水分快速测定仪、挂面含水量检测仪采用450w环形卤素灯作为加热源,能够均匀快速加热并干燥样品,且不易损伤样品表面。挂面水分测试仪主要由加热部分、称重部分、水分测试配件及水分测试软件等4部分组成。实际上,可以将挂面水分仪看成是恒温干燥箱跟电子分析天平的组合,只不过烘干法水分仪使用起来更加便捷,而且测试过程无需人工计算,自动判定样品的恒重状态,在测试结束时自动显示挂面的水分含量。
挂面的工艺流程
挂面的加工工艺流程可以简单归结为:将小麦粉原料及水、食用盐、碳酸钠等辅料进行预处理后,再依次经过和面、熟化、压片、切条、湿切面、干燥、切断、计量、包装、检验等一系列工序加工成成品挂面。
挂面的理化指标及水分要求
gb/t 40636-2021《挂面》中明确指出,挂面的理化指标包括水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率等。其中水分含量有不能超过14.5%的要求。
挂面水分仪技术参数
仪器型号: jfsfy-120a jf12031a
称重精度: 0.001g 0.001g
称重阀值: 120g 120g
含水率可读性:0.01% 0.01%
样品盘直径:110mm 90mm
操作方式: 按键操作 触摸屏操作
温度设置:40~180℃增温1℃40~200℃增温1℃
称重传感器:德国的hbm
数据接口:rs232
加热源:环形卤素灯
测量模式:手动、自动、定时
加热模式:温和、标准、快速
校正方式:单点校正/多点校正(需自备砝码组)
挂面水分测定仪使用方法
烘干法挂面水分仪是以加热的形式,在合理的温度条件下将挂面等食品中的水分蒸发后,通过重量变化计算样品的含水率,测试过程操作简单且无需人工计算。开机预热一段时间后,将仪器归零,在0.000g状态下,取5g左右的挂面样品于样品盘内均匀平铺后,盖上加热仓罩子,选择或按下启动键后开始加热测试,测试结束时,仪器自动锁定显示挂面的含水率。
挂面水分测试注意事项
采用烘干法挂面水分仪进行挂面、面条的含水率测定的时候,需要注意以下几点。一、挂面或者面条等样品需要剪碎或者粉碎后再进行测试;二、测试前需要将样品盘预热;三、测试前需将样品盘归零后,才能放上样品,轻拿轻放;四、测试完成后,在进行下一个样品测试前,需要等测试仓的温度降到50℃以下;五、测试温度不能过高,若发现测试结束时样品表面烧焦或者变色,则样品自身成分已挥发,需要下调温度进行测试,重复操作,直至样品不会烧焦才能采用数据。
挂面水分测定仪的应用范围
烘干法挂面水分测量仪使用简便,适用范围广,几乎适用于各种食品、粮食的含水率测定。常用于小麦、玉米、燕麦、大豆、花生、高粱、蚕豆、稻谷、大米、小米、青稞等粮食作物及面条、粉丝、面线、挂面及面粉制品含水量测量。