黑玉米中诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效的改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;有效的人体内的自由基,减少脂肪堆积,平衡人体胖瘦,使人保持体形;有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常驻。黑玉米黑色素高于一切的功绩当属“”。日本学者研究证实,当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时,能抑制的亚硝酸致癌物的形成,这强有力地说明,黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。其堂皇上市,是人类“饮食”战略实施进程中的一大突破。黑玉米一上市就是一个丰富多彩的家族。现已上市的黑玉米品种有六个,业内人士将其称为黑玉米家族的“六朵金花”。