菜为多年生宿根常绿草本植物,株高40~60厘米左右,多分枝,不仅具有很高的食用价值及营养保健作用,并且植株俊秀,如小鸟翅膀的叶片一面青绿,一面紫红,极具观赏价值。该品种细嫩茎叶色彩鲜艳,口感清脆凉爽,令人百食不厌,称得上是口感美的茎叶类野菜,万人品尝万人夸。可清炒、煮汤、凉拌,尤其是放火锅中,具特殊清香味,脆嫩可口胜过任何蔬菜。该品种无虫无病无污染,南北均可种植,且有极强的再生能力,南方露地种植,北方冬季来临前利用大棚设施栽培,均可长年采收鲜嫩茎叶上市,全年亩产高达万斤以上。一次栽种,十年收益,开发利用该品种不仅能给自己带来丰厚的利润,而且在您致富的同时给人类也带来了健康和幸福。一、植物学特征:菜全株肉质。根系较发达,侧根多,分枝性强。茎直立,绿色带紫红,嫩茎紫红色。茎节长2~3厘米,单叶互生,叶宽大,披针形,先端尖,叶长8~10厘米,宽4~5厘米,叶面绿色略带紫,叶背紫红色,表面蜡质有光泽。二、环境条件的要求:菜抗逆性强,耐旱,耐热,耐瘠薄。在20~30℃温度条件下生长快,15~20天就可采摘一次鲜嫩茎叶。冬季可耐-3℃低温,在南方亚热带许多地区可露地自然越冬(为保险起见,当年种植的在寒冬来临前盖上农用薄膜适当保护),北方冬季来临前扣上大棚。回春菜另一大优点是在阳光充足条件下生长健壮,但又特别耐阴。在多年的林地中、在一切阴凉环境同样生长良好,是现有果园、林地行间套种的品种。试想:收入每亩高达几万元的回春菜对土壤、气候要求这么低是否感到意外?其实,适应性广对环境气候要求不严,抗性强、喜光、耐阴等正是我们种植户需要的。三、营养成分:菜食用嫩梢和嫩叶,营养丰富,经权威部门测试检验,每100克干物质中含钙3克、磷0.39克、铜2.55毫克、铁20.97毫克、锌7.22毫克、锰14.87毫克,鲜叶和嫩梢维生素c含量特别丰富,还含有珍贵的黄酮苷,可以延长维生素c的作用时间,减少血管紫癜。四、药用和保健价值:菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素a原和维生素c黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,经常食用菜能起到、抑制恶性生长细胞等作用。对于需要者、肿瘤患者、受盆腔炎、、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用。五、种植与管理:菜对土壤、气候、环境要求不严,适应性强,但以排水良好、富含有机质,保水保肥能力强的微酸性土壤生长,产量,田间不能积水,高畦栽培,定植行株距40x30厘米,每亩种植6000株左右,种植密度要求:肥沃地稀些,瘠薄地密些。如有条件,南方种植户夏天可搭棚遮阴防暴雨,有利于菜生长。六、经济效益估算:菜作为稀有的野菜资源,又独具药用和保健功能,更难得的美味与艳丽的外形,可以说是野菜中的,一旦上市就能凭质量优势迅速占领市场,行销超市与酒店,每斤(500克)10~20元都属正常,菜价应根据当地经济条件由种植户自定,我们能承诺和的是菜的品种特性和亩产万斤的产量。七、采收与产量:菜种植后30~40天就可采收次。摘取长15~20厘米,具6~8片嫩叶的嫩梢作为产品。第1次采收后施入肥,叶腋很快长出新梢,15~20天又可采收第2次,管理好的话从第2次采收后,必须天天采收符合标准的嫩梢,天天供、周年供应市场,其产量之高是其它叶菜无法可比的,保守一点说:亩产万斤不算高,具体产量有待种植户去验证(采收过度时会造成长势长弱,嫩梢变小,采收不力会造成植株变高,嫩梢过于粗壮)。