皖新麦05012是由安徽省新马桥原种场选育,宿州吉祥农资(宿州市金穗种业有限公司)品种权的小麦新品种之一。春性,全生育期207天,比对照扬麦158熟期相当。幼苗直立,叶窄细,浓绿。株高85厘米,株型紧凑,旗叶平伸。白壳, 长芒, 长方型穗,籽粒琥珀色,熟相较好。2015年/2016年两年平均有效穗32.5万/亩,平均每穗粒数36.8粒,千粒重40.6克。
2015年/2016年度两年接种抗病性鉴定结果:中抗赤霉病(严重度2.4/2.9),中抗白粉病(病级3/5级)。2015年/2016年两年品质分析结果:容重771/744g/l,粗蛋白含量12.99/%,湿面筋(以14%水分计)27.3/27.1%,吸水量54/58.8ml/100g,面团稳定时间2.8/3.9min。